ルクルーゼを研究～かぼちゃの煮つけ～

かぼちゃは硬くて面取りすると指が飛びそうになるので、めったに調理しないのですが。

いただいたかぼちゃがあったので、煮てみることにしました。ルクルーゼで。

同期が、今までのかぼちゃの煮付けは何だったの？と思うほど美味しく出来たというし。

基本水無しで、調味料のみでいけそうなレシピを探して、トライ。

水は、ほんの少しだけ入れました。

かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で放置。

火が通ったところで、味見をした。レシピよりかぼちゃが多かったので適当に調味料入れてたらしょうゆが多すぎた気がして、ちょっとイマイチっぽかったんですが、仕事から帰って夜ご飯で食べたときには、素晴らしく美味しいかぼちゃになっていました。

ぽこぽこしてた。ほくほくしてた。味がよく染みてた。

そうとわかったら、かぼちゃ食べる機会も増えそうです。

ルクルーゼもいいけど、クリステルのお鍋が欲しい。

春菊ペースト

無農薬畑で、無農薬野菜をもらってきました。

今日の収穫は、ほうれんそうと春菊と赤かぶ。

ほうれん草茹でて、茹でたてをむしゃむしゃと食べたらあまりの甘さにそのまま全部食べてしまいそうになった。本当に美味しい野菜は甘いんだ。

赤カブは寿司酢に漬けて超簡単甘酢漬けにしました。漬かるの楽しみです。

春菊はものすごく大量にあったので、茹でるだけでは芸が無いと思いちょっと調べてみたところ、春菊ペーストなるものを発見。バジルペーストと同じ工程であり、バジルペーストと同じように使えると書いてあったので、早速作ってみる。

奇跡的に松の実が在庫していた。久々にフードプロセッサーも登場。完成した春菊ペースト、とてもおいしいです。これは本当にジェノベーゼのようにしてパスタにしてもまったく違和感が無いと思った。春菊が苦手な人でも食べれる春菊っていう表現が絶対に正しいと思う、クセが無くてやわらかくて美味しい春菊です。

 

画像横になるんですけど。なんで。

おうち居酒屋

えーやさんが来たのでおうち居酒屋開きました。

ほろよいとビールをお供に、

・みんな大好きカルボナーラ
・アスパラの酢醤油がけ
・かつおのみそたたき
・やきねぎの柚子胡椒のせ

ウマカッタゾー！！！完売した。

おうち居酒屋っていいものですね。またやります。

コーヒーメーカー

コーヒーメーカーを買いました。先日、結婚のお祝いに元同僚の皆様からヨドバシの商品券をタンマリいただいて、有難く使わせていただきました。

購入したのは、デロンギから新しく出たタイプ。

色は3色。黒、赤（えんじっぽい）、白。

写真で見たときは赤が可愛いなぁと思っていたけど、実際の色がちょっと違っていたので白にすることにした。黒は指紋が目立ちそうな気がしたので、却下。色は白なんだけど、『ココナッツ』っていう名称が付けられてたのもなんだか可愛くて、これに決めました。

サイズはすごくコンパクトだったので、置く場所にも困りませんでした。それでもちゃんと６杯分入れられます。紙フィルターを使わないタイプで、ペーパーレスフィルターが付属されています。ただ、これが割りと目が粗いのか、豆のひき加減によっては出来上がったコーヒーの中に粉が沈殿してしまいます。なので、結局紙フィルター使ったりしてる。

いままではずーっと手淹れかめんどくさいときはドリップオンを愛用したりしてた。コーヒーメーカーを買おうか何度も悩んだけど、置き場所の問題とか（引っ越して2年も経つとそこそこ物も増える）、手淹れすりゃいーじゃん！と自分を納得させてきた。しかし、このたび皆様からの温かいお気遣いをいただいたのと、ちょうどこのデロンギいーなーと思っていたところだったので、もう迷わず購入。

結果、ほんとに買って良かった。なんといっても朝がラク。朝は絶対にコーヒーを飲まないと覚醒しないので、水と粉だけ入れておけばあつあつのコーヒーが出来上がってるっていうのは夢のようなお話です。しかも美味しいよ。香りも良いです！

上にコーヒーカップを置けるようになっています。

こないだ東京行ったときに、青山にある白山陶器の『HAKUSAN　SHOP』で買ったコーヒーカップを乗せてみる。

このコーヒーカップはずーっと素敵だなーと思っていて欲しかったのだけど、直営店でしか買えないものらしく、東京遊びに行ったとき荷物覚悟でわざわざ買ってしまった。東京っていいね。そういうところ。

毎日美味しくコーヒー飲んでます。みんなありがとーーーーー！

大根が4本ある場合。

大根が4本あったんですよ。4本。

頂いたり、間違ったりで。

4本の大根をどうやって消化したらいいものか分からず、今日はなんとかかんとか2本消化させました。

ひとしお大根　→　スライサーで細切りにして１％の塩を振る。

大根おろし　→　ひたすらおろして小分けにして冷凍。

大根のべっこう漬け　→　小林カツ代様のレシピを拝借。超簡単漬物。

で、このべっこう漬けとやらが、すぐできるし、すぐ漬かるし、あまりにも美味しかったのでレシピをご紹介します。

4人分

大根　10センチ
醤油　カップ1/3
酒　　　大さじ2

１．大根は皮付きのまま縦4等分に切り、1センチ厚さのいちょう切りにする。

２．密閉できる瓶に大根をぎっしりと入れ、しょうゆ、酒を注ぎいれふたをきっちり閉める。
　　時々上下を逆さにして２～３時間漬ける。
　　好みで赤唐辛子を入れても良い。

以上。

冷蔵庫に入れておけば３～４日は美味しく食べられるそうです。私は瓶が無かったので容器を使いました。

大根が甘くて甘くて、驚いた。朝食に最高。

焚火

LUPICIAの新しいお茶が仲間入りしました。

焚火です。

烏龍茶とマンゴーのコラボ。本当は、凍頂烏龍茶が欲しかったんですが、ESTAのLUPICIAでは売り切れだったそうで。そう言われると、何が何でも欲しくなります。

あったかいお茶って本当に美味しい。

焚火のお供はミスドなんですが、こんな時間にドーナツ食べていいのかな。良くないな。もう食べちまったけど。

※愛用中のサーモスに、香りのあるお茶を入れて持っていったところ、洗えども洗えども香りが残ってしまい、緑茶飲んでもコーヒー飲んでもフルーティーな香りが抜けません。学んだ。

おちゃうめー

寒くなったら俄然お茶が美味しい。

最近はもっぱらＬＵＰＩＣＩＡのお茶を日替わりで飲んでおります。

この二つは、せりログさんからお祝いにいただいたお茶デース。

WEDDING　花びらが入っててめちゃめちゃいい香りがします。

KOTOBUKI　台湾烏龍茶に香り付けされたものだそうで、烏龍茶っぽくない。ものすごくいい香り。

今日は、サーモスの水筒にKOTOBUKIの方を入れて会社に持っていって癒されながら仕事した。風邪ひいてるというオッサンにちょっと分けてあげたら、コパトーンの匂いするって言い出して、二度とやるかと思った。

上二つに加えて、期間限定のゆず緑茶を今年も買ってきてもらいました。

去年はまってあっという間に無くなって、また買おうとしたときにはもう終了していたので、今年はいち早く購入。缶がまた可愛い。

柚子のかおりがたまりません。がぶ飲み中。

ぬか漬けデビュー

最近ぬか漬けを始めました。

こういうものを見つけたので。河村さんちの鉄粉ぬか床。

水１リットルを加えて混ぜ混ぜして、あとは好きな野菜漬けるだけ～。

昆布とか赤穂の甘塩とか鉄の粉が入ってるのだそうです。

ほんとにおいしく出来ちゃった。

これまでにナスとピーマンときゅうり漬けました。ピーマンの漬物なんて食べたことが無かったですが、ピーマン好きな人はバリバリ食べれちゃうと思います。美味しかった。

きゅうりはとてもつかるのが早くて、今日食べたけどめちゃめちゃおいしい。ナンバーワン。

ナスは漬かりづらいと書いてあったけど、昨日の夜漬けたナスを今日切ってみたらまだ全然漬かっていませんでした。ほんとに漬かりづらいらしい。

鉄粉が入っていると、色よく仕上がるみたいです。昔は鉄の釘を入れてたんだって。なんかお母さんがやってた気がしないでもない。

次はミツバとセロリと人参大根にトライしたい。そもそも、ぬか漬けのことを何も知らないのでぬか漬けとは何ぞやってところから勉強したい。ぬか床ってどうやって作るのかもよく分からないし、どういう仕組みで漬かるのかもよく分からない～。

最近、野菜を沢山食べることがとても幸せ。

最近買った本。

野菜の便利帳。結構流行ってるらしいね。すごく勉強になるよ。

それからそれから、先日頂いたブレンダーでかぼちゃのポタージュ作りました。おっかなびっくり使用してたらかぼちゃが飛び散りすぎてふきんがかぼちゃ色に染まりました。でも便利でした～。鍋の中でピューレ状に出来てしまうので、とってもラク。赤ちゃんいるお母さんは１個持ってると良いのではないかと思います。オススメ。

缶詰じゃない

さんまの蒲焼。

さんまの蒲焼ってものは缶詰で食べるもんだと思ってましたが。

結構簡単に出来てしまうものですね。

てりてりつやつやで美味しくできました。

サンマ今年は沢山食べてます。アラサーになるとサンマさばくのも平気です。内臓だってとっちゃいますよ。去年はアジの頭切るのも抵抗があったのに。

粉山椒かけて食べました。

今年も生バジル

義実家から今年も大量に生のバジルをいただいたので、バジルペースト作ってジェノベーゼにして食べました。写真撮りそびれました。

去年作ったジェノベーゼよりおいしく出来た気がするが、何故だか違いが分からない。

まだまだ葉っぱが残ってるんだけど、松の実が無くて作れなかった。

来年はバジルを育成しようか考え中。

ぶったまげた という だし

今日、クロワッサンの店で、かつおだし買ってきました。だしとかさすがに取れません。味噌汁のときは取るよ、煮干で。

ぶったまげた　という名前のだしです。今日はじめてしりました。かつおといりこと中華がありました。添加物使ってない系がいいなーと思い、クロワッサンの店に行けばその類のものはあるだろうということで。本当は玄米が欲しかったんだよ。

化学調味料や添加物はもちろん、淡白加水分解物さえも使っていないって書いてあったけど、淡白加水分解物ってなんだろう。

淡白加水分解物とは。

加工食品の製造過程や保存中に逃げてしまう風味を補ったり、何かしら味を補うためにこういったたんぱく加水分解物が使用されます。この加水分解の方法としては、塩酸を用いる方法が一般的です。分解が終わった後の塩酸はアルカリで中和し、食塩のかたちで除去されます。

入ってないに越したことはないね！こんなケミカルなだしは良くないよ。そこまでいうなら、自分で取れという話ですか。

今日きんぴらごぼう作るときにこのだしをちょっと使ったら、美味しく出来ましたわ。

ショコラティエマサ～ル

上司からお祝いとして頂いた。

ただのオッサンなのに、オシャレー。

ちょっとづつ食べるつもりがもう半分くらい無くなった。

さっき食べたのは塩っけのあるチョコと、あとからすごい酸味のくるチョコでした。

美味過ぎる！

LE CREUSET

ルクルーゼよ、ついに我が家へ。

今の会社の皆様より、お祝いの品として頂きました。

同期の女の子がかなり前からリサーチをかけていたようで、何気ない会話でルクルーゼ欲しいけど、なかなか手が出ないよねと言っていたのをキャッチしてくれたみたいです。何とも心憎い。別な同期の方の話では、もっともっと前にもルクルーゼルクルーゼと私が言っていたらしい。それについては全く覚えていないけれども。

  日本仕様の限定色、モスグリーン。

18センチのココットロンド。

実は、飲み会のときに目録として写真を頂いて、好きな色を選んでーと言われ、フルーツグリーンをお願いしていたのですが、届いてみるとモスグリーン。でも、モスグリーンも秋色で素敵。何かの手違いなのかちょっとよく分かりませんが、とりあえず記念撮影しました。記念すべき第一号！

IHも大丈夫なのを確認したので、まずは肉じゃがあたりから行ってみようと思います。

『如何なる時も強火にしてはいけない』

そうです。保温力の成せる技。

ちょっとワンランクアップした気がするわ、うちのキッチンが。

いつか大き目サイズを買うときは、ピーチピンクあたりをゲットしたい。ピーチピンクも限定でかなり手にはいらなそう。。

南へ。

芸術の森に　ジブリの絵職人 男鹿和雄展　を観にいった。

ピカソ展以来の芸森。じゃない、野外ステージにコンサート行った以来だ。

”背景画を描いてる人”っていうので、いまひとつピンと来なかったのですが、たとえばトトロだったら森の絵とかが背景画で、それにさつきとかめいちゃんがセル画で合わさって出来てるっていう感じらしい。その背景画を描いた人。

自分が観た映画に関する絵は興味深く観れました。観ていない映画のときは、割とスルーめに観ました。狸の映画とか観てないから良く分からないんだもの。

絵とか売ってないかなーうってたら買っちゃうかもなーと思いながら観てて、グッズコーナーに行くとありましたよ、絵が。そしたら、なんと、8万円とかしてて、小さいのでも5万円とかしてて、手も足も出ませんでした。特大トトロが特注で9万円くらいしてました。それなら8万円の絵を買う。

鑑賞後は、”本日はぷくぷく商店”というお店にごはん食べに行きました。久しぶりに来た。

ぷくぷく麺っていうのと、野草麺っていう店主お手製の麺メニューがあります。私は、野草麺の鶏肉を食べました。味噌味で。ヨモギとか色んなものが練りこまれてて、きしめんよりもうちょい太い感じの麺です。これが非常に美味しい。野菜たっぷりで、お肉も柔らかくて美味。

野草麺。

帰宅後、野菜の冷凍に勤しむ。ブロッコリーとアスパラとほうれん草は茹でなくても生で冷凍OKと知りトライ。あとたまねぎもスライスして生でいける説があったので、これも試す。あ、あとしいたけ！しいたけは冷凍したほうが栄養価が増すそうです。

冷凍すると食材をうまく使いきらなければというあせりから開放されて嬉しい。

そういえば、グローバルの包丁が値上げしてしまったらしい。うちのは今見たら2,000円も値上げされてる。買っといて良かった。値上げはやってますね。

土用の丑の日。

買い物に行ったら今日は土用の丑の日なんですね。

奮発して、うなぎかいました。もちろん国産の。

うなぎはそんなに得意じゃないので、ちょっとでも生臭いとキツイ。

結構肉厚で、ふわっとしてて美味しかったです！

サンショウは付属でついてるけど、レシピで粉山椒ってのをよく見かけるので、別に買ってみました。しかもミル付きの。

挽きたては香りが違うね。山椒ってこんな形してんだーってこともわかりました。

あと、今日は天ぷらも揚げました。朝のお弁当で揚げ物したついで。

かぼちゃとししとうと青じそ。かぼちゃは全然甘くなくて、とても残念。切るときにずいぶんサクッといくなーと思ったら案の定ホクホクじゃなかったです。

ししとうは美味しくできました。青じそは、もっとパリッとしてほしかったです。難しいよ天ぷら。

日本酒ケーキ

日本酒のパウンドケーキを作りました。

お菓子作りにはあんまり興味が無いのでド素人のお菓子作りです。成功するのかしないのか全く予想もつかない。

別容器で作ったのをちょっと味見しましたが、ド素人の割にはそこそこ美味しくできましたので、合格としたいと思います。

それにしても、砂糖やバターの量に終始引き気味でした。

まかろにぐらたん

今日はグラタン作りましたー。

グラタンのレシピ見るとものすごいバターの量で恐ろしくなるわ。かなり控えめにしたつもり。

おいしかったわー食べ過ぎた。

まだ一人分残ってる。弁当にするわけにいかないしなー、いつ食べよう。

とびきりのポン酢

まっこさんから頂きました。京都の｢ゆずやの柚子ポン酢｣

柚子屋旅館なんてものがあるんですね。知らなかった。

今日、早速使わせてもらいましたよ。

今日の晩御飯、塩豚。3日間塩に漬けて、今日茹でる予定だったので、かなりタイムリー。塩豚のお供にさせていただきました。

キュウリの千切りと、水菜をてんこ盛りにして、薬味はしょうがと山わさび。そして、究極のポン酢を付けて食べました。

めっちゃくちゃおいしかったですー。普段使ってるポン酢に比べて濃厚な感じに見えるけど、全然しょっぱくもすっぱくもない絶妙な味でしたよ。

大事に大事に使わせていただきます。お取り寄せしちゃうかもね。

■塩豚■　

とても手がかかっているようだけども基本放置だよ。

豚バラブロックに塩をスリスリすり込んでジップロックに入れて冷蔵庫で２～３日放置。
（汁が出てきても無視して放置。）
ねかせたら、冷蔵庫から出して室温に。塩を洗い流して、香味野菜と白ワインと一緒に1時間煮込む。出来上がったら冷蔵庫で4日、冷凍したら1ヶ月OK。

半分冷凍しました。こないだ、KALDIで冷麺買ってきたのでまたそんとき登場させようと思います。

肉魚肉魚肉

肉と魚は週で半分づつ食べないといけないらしい。

明らかに魚のペースが少ないので、今日は魚だ。ほっけでも焼こう。

今日も歩いて帰ろうと思ったのに、雨が降ってきたのでバスで帰宅。家のまん前に停まるんだよ。

本日の弁当。 最近会社でも弁当率が高くなってきて楽しい。自分はいつまで続くだろうか。

大豆ハンバーグ、卵焼き、えのきとパプリカのバター醤油炒め、長いものきんぴら、豆。緑の野菜と赤い野菜。あとキウイ。

山わさび

今日はニセコまでドライブしてきました。

道の駅で山わさびを買いました。

すごいたくさん。これでも少ないのを選んだんだけどこんなにアリマスー。食べきれない。

家に帰ってきてお刺身と一緒に食べました。お刺身半額でした。

奥がわさび醤油、手前はしょうが醤油（カツオ用）。

風味が抜群で美味しかったです。これでも1本の半分しか使えてないです。山わさび消費レシピ探してみます。

他には山芋も買いました。100円でした。直販って安い。今、食材が飽和状態になってるのでがんばります。

髪黒く

髪黒くしたらなんか気持ち悪いです。慣れの問題でしょうか。今までが下品すぎたのかもしれません。

そんなこんなで家ついたら10時半。

でもご飯食べないと気がすまないので、一応作りましたよ。今日は肉ありません。

具沢山たまごおじや（大根、水菜、まいたけ）・昨日の味噌汁の残り、さんま、余った水菜にゴマドレッシング。

今お願いしてる美容師の方は、私の身近な人の周りではソリャ有名著名な人なんですけど、かなり独特の世界観を持った男性だと私は思ってて、セットが完成したら、必ず、『30人くらい振り向かせて帰ってください』とかそういうこと連呼するのに、今日はそういうこと何も言わないうえに、評判聞いてくださいねって連呼された。彼的に、この黒髪は気に食わなかったんじゃないかという気がする。

聞きますよ評判。

本当は今日パーマもあてがうつもりで行ったのですが、なにやら今月中に最新のデジタルパーマの機会を導入するので、是非それでかけて欲しいみたいな提案を受けたので、それならそういうことでいいですーといって今日はやめました。そのかわりトリートメントしてきました。『僕のキャンペーン』による３０％OFFです。毎回、何かしらの『僕のキャンペーン』が実施されています。

青山テルマ

母親が青山テルマのCDが欲しいと言い出して驚いているワタクシです。

ドコモさんのCMの効果は凄い。

とあるブログに触発されたのでたまにはご飯を記録してみようとおもう。今日は帰宅が20時過ぎてたので、焼くだけ揚げるだけ。

ほっけ・ささみチーズカツ・雪菜の卵とじ・ しめじの味噌汁。雪菜って実家で食べた記憶が無いですが、兄の奥さんが調理してるのを見てわたくしも買ってみました。小松菜とほうれん草の中間？みたいな感じでした。小松菜よりくせが無くて食べやすいと思います。あと、野菜はトマト、セロリ、ニンジンの酢漬け。酢漬けは冷蔵庫に入れておくようにすると、1品増えるし彩りもよくなるし、なんといっても野菜不足の解消に良いと思います。だいたい食卓にいる。何かしらの酢漬けが。

にんじん、セロリ、大根、きゅうりあたりを拍子切りにして、すし酢とお水と１：１くらいにしてジャムの空き瓶とかに入れて保存しておきます。すし酢が甘いので何も入れなくよいのでとてもらくです。

最近ご飯を炊くときは、昆布を入れて炊いてます。甘みが増してすごい美味しくたきあがります。うちのお母さんがよくやってて、カズコ（細木）もやってたので、最近まねし始めました。

あとごはんに発芽玄米を混ぜてます。発芽玄米を混ぜると割りと難色を示されるので、白米タイプの発芽玄米（要は白い）にすると、結構バレマセン。

あ、あと肉出ない説が浮上してますが一応肉は出てますよ。

洋食三昧

昨晩、母と姉を連れてクロックのカレー食べに行きました。

カレーという提案にあまり母親は乗り気じゃありませんでしたが、そんじょそこらのカレーと違うからとなだめて、クロックと決めたらクロックへ。

母シーフードカレー、姉チーズビーフカレー、私チーズオムライスカレーを食べました。価格改定があったみたいで、ちょっと値上がりしてました。ただのチーズカレーあたりはかなり安かったはずだけど、７５０円くらいしてました。

姉も母も絶賛してくれました。母親は、カレーを家以外で食べたってことにまず満足していた模様。

そして、今晩は、カリメロのオムライスを食べに行きました。数年前麻生の細い路地にあったんだけど、いつのまにかお店がなくなってしまってました。かなり通いつめてたので、なくなってしまってショックだったんだけど、なんと中央区に復活したっていう話を聞いて早速調べて行ってきました。

当時、ビーフシチューオムライスが確か９８０円くらいだった気がするんだけど、なんと今日行って見たら１７５０円って書いてある。何この値上げ？場所代か？と思いながらも店に入りました。半分やけくそで、頼みました。ビーフシチューオムライス。

そしたら、前菜とドリンクとデザートが付いてました。全部いらないから安くして欲しい。そしてそして、数年越しのビーフシチューオムライスです。もう一つは普通のオムライス。

 

うまかったー。ビーフがトロトロで、卵はフワフワでジュクジュクで。普通のオムライスも、想像どおり、真ん中割るとペロンってめくれて卵が流れ出る感じです。

二日続けて贅沢しすぎました。デブマッシグラです。

餃子を。

流行の餃子、話題の餃子、どれも不謹慎な表現ですね。渦中の餃子？

餃子を作りました。手作り餃子。

越してきてから初めて餃子作りました。（私はあんまり包む作業には参加していないが。）

昨今の食事情を考えると、手作りが一番安心ですね。ほんと冷凍餃子なんて普通に食べてておかしくないもんね。

ひき肉を使わねば使わねばと思っていたこともあり、大変タイムリーな餃子の会でした。今回はホットプレートを使用して焼いてみました。フライパンと違って、物静かに焼けていきます。

スタンダードな餃子、キムチ入り、青じそ入り、チーズ入り、全部入り、皮だけ余ってチーズオンリー、キムチオンリーもありました。

出来上がりの熱々餃子のお味は、絶品でした。すごいジューシーだったし、いろんな味が楽しめたし、食べるまで何が入ってるかわからない感じとか、餃子一つでこれほどまでに楽しめるかと思いました。延べ60個の餃子を作成しましたが、一部は冷凍へ。また食べれるのかと思うとうれしいです。ラクできるってことも手伝って。

一手間かかったおかずはありがたみが違いますね。子供と餃子を作ると愛情が深まると思いました。ショクイクには餃子を。

もつ鍋

今日はもつ鍋でした。

アリオで試食したモツ鍋が美味しくてこのスープと一緒にホルモン買ったよ。牛ホルモンと豚ホルモンを買ったけど、今日は牛で。

このスープ本当に美味しいです。最後にうどんも入れて食べました。もつじゃなくてもいいと思います。

味噌としょうゆがありましたが、断然味噌だと思います。

そういえば、細木数子の納豆＋ねぎ＋卵黄＋カツオ節の納豆が食べたい。

さくら餅

さくら餅を買って帰りました。

近所に気になる和菓子屋さんがあって、今日前をとおったらさくら餅っていうのぼりがあったので、ぷらーっと入ってしまいました。

さくら餅二個っていうのなんとなく悪い気がして4個買いました。

さっき1個食べました。モノスゴクオイシカッタデス。餅がミズミズシイ感じがして、モチモチして、こしあんもなめらかで甘すぎず、絶妙でした。

このウサギのマークが気になってたんだよ。

店のロゴって大事だねー。

ジューサー

ジューサーを買いました。

ネットでいろいろ調べて一番レビューが多くて評判も良かったTWINBIRDのジューサーです。定価は5000円くらいですが、ビックカメラで3600円くらいで買えました。

早速試してみました。

 

　ジューサー本体。緑でカワイイ。

材料はりんご1個、ヤーコン１本。

できあがり。写真がぼけてしまいました。

ヤーコンが入ってるせいか、色はあんまりきれいに出ませんでした。にんじんとか入ってるともっとキレイカモ。

味ですが、、、ものすごく美味しくて感動しました。うまい！！ミキサーと違って、カスは濾されて果汁だけを飲めるので滑らかです。新鮮健康。消費しきれない野菜や果物もこれで解決。

後片付けは、内側のカスがたまる部分だけ取り出せるので面倒ではないです。ただ、目に詰まったカスをとるのがちょっと大変だけど、付属のブラシを使って水の中で洗えば割とらくでした。

こんどうちに来た方、新鮮ジュースご馳走します。

イチオウ即席クリスマス

今日クリスマスって昨日気づきまして、昼休みにチキンとケーキ調達する始末。

副菜的なものと、即席チーズフォンデュは自力で。純チーズフォンデュではありません。ミート缶にとろけるチーズを投入してグツグツした次第デス。

クリスマスらしい絵となりました。

チキンは、ポールのチキン半身。今年のケーキは不二家。シャンパンは赤いのにしました。グラス１杯空けられませんでした。頭痛と猛烈な眠気に襲われて9時から深夜2時まで寝てました。

今あかしやサンタ見てます。

パールモンドール

が、アリオに来てた。

  モンデリカのチーズとアーモンドをお買い上げ。

　美味。最高。名菓。幸福。

　今日も買いにいってしまおうかなと思っている。

チンゲン菜

チンゲン菜はとても長持ちだということがわかりました。

17日の土曜日に届いたチンゲン菜。調理するタイミングを逃し続けて本日。葉っぱ一枚捨てただけで、残りは十分おいしく食べられました。豚ももとオイスターソースで炒めて食べました。チンゲン菜はえらい。

オイスターソースと言えば、先日越してきてから2本目のオイスターソースを買いました。銘柄が1本目は味の素Cook Do、今回 はキッコーマン。

味の素Cook　Do

キッコーマン

味の素の方がわたしは好きでした。ドロっとしてて甘みがある。キッコーマンはさらっとしてる。こんなに違うものかと思いました。今度は、ユウキ食品の使ってみたい。

ホットドッグ専門店

タイヤ交換に向う道すがら。

ホットドッグ専門店を発見！

ジャンク好きにはたまらない。帰りにもう一回同じ道を通って寄ってみました。たいしてお腹もすいていないのに。

見て！このおめでたい店構え！

スティールドックっていうこの店で一番スタンダードなやつだそうです。ほんとはチーズのが良かったけど、売り切れといわれたので今回はスタンダードで。できればもう少し熱々な感じがあれば良かったけど、味はウマカッタですー。如何せんジャンクフード好きだから大体こういうものは美味しいです。

お酒とかも飲めるみたい。ダーツとかあって米国でした店内は。

寺屋

ものすごく美味しいうどん屋さんがあると聞いて行ってみました。

そもそもここの存在は知っていたので、うまいと聞いたときはえーあのうどんや？って感じでしたが、行って見たらなんと行列が出来てて、並ぶことに。

わたしは天ぷらうどんを頼みました。

海老、かぼちゃ、ししとう、モウ一個なんだったか忘れたし写真見ても思い出せない・・。竹輪だったっけなぁ・・。

すごい心のこもったうどんって感じがしました。店主の手打ちみたいです。味も凄く美味しかったです。自分じゃあの絶妙なダシは作れないなーと思う。

他に、いなりずしとかおでんとか魅力的なメニュがーたくさんありました。次回はもっとシンプルなのを食べてみたいと思います。

寺屋
★ 住所　札幌市東区北３２東１８の１の１１
★ 電話  ０１１・７８４・８３８８
★ 営業時間 午前１１時～午後３時、午後６時～同９時、土・日曜、祝日は午前１１時～午後７時（売り切れ次第終了）
★ 定休日 月曜（祝日の場合は翌日休み）

かぼちゃ

かぼちゃの煮つけを作りました。

かぼちゃは好きだけど、さばく工程が好きじゃなくて非常に腰の重い野菜です。

まず硬すぎる。

そして面取りが面倒くさい。面倒というより、うまくできない。うまくできないからとても時間がかかる。かぼちゃの面取りはどうしたらうまくできますか。経験積むしかないですか。毎度右手の親指をサクっとしそうになります。

かぼちゃから学んだこと
平日の夜に調理するものではない。

ヤーコンに思いのほか反応があって驚いておりますが、ヤーコン大量にいただいたので毎日ヤーコン食べてます。ヤーコン。きんぴらの次は、ひじきとツナと一緒に酢の物的な和え物を作りました。クックパッドよりレシピ拝借。完成品の味をたずねたら、『普通』と言われました。普通だそうです。このレシピから学んだこと。ひじきを水で戻すのには想像以上に時間がかかる。それで、熱湯かけたらすぐ戻る。わかめほど倍増しない。

やーこん

ヤーコンをいただきました。

あまり馴染みのない野菜で料理するのは初めてです。
サラダとかキンピラにすると良いよと聞いたので今日はキンピラにしました。

あくが強いそうなので、水にさらしました。

大根より軟らかくてみずみずしくて歯ごたえは抜群で甘味がありました。
砂糖は控えめで良さそうです。

やーこん扱いやすい野菜でした。

豚にらもやしと鵡川のししゃも

もやし⇒にら⇒豚バラの順に乗せて蓋して中火でしばし待つ。肉の色が変わるまで放置。フライパンから溢れそうな量が半分くらいになります。今日は肉がちょっと少な目。

ポン酢で食べます！

簡単すぎて旨すぎる。某オネイチャンははまりにはまって、Aやんちでは結構ヘビーローテなメニューになったと聞きました。

フライパンのまま食卓へ。こういうときとっての取れるティファールにして良かったと思います。

arioに鵡川のししゃもが売っていたので、思い切って買いました。高いだけあってやっぱ旨い。グリルで焼くとろくなことにならないので、今日はフライパンで。

後ろのおまけは、GUINESSビール。GUINESSのグラス欲しさに買いました。バルセロナとのコラボキャンペーンでサイン入り。ロナウジーニョ探しました。

にっぽんのスタンダード

肉じゃが。今日は肉じゃがでした。途中までポテトサラダ作るつもりで動いてたのに、何かの拍子に肉じゃがに切り替わる。何を作っているかたずねられ、ポテトサラダと答えたのに食卓に出てきたのは肉じゃが。

煮物に北あかりはもう使わないよ。学習学習。今日はメークインです。

肉じゃがってものは、牛肉が正しいのですか？人それぞれですか。

私は全然牛肉を買わないみたいで、冷凍庫にあるのは9割豚なので肉じゃがも豚だよ。

今日の肉じゃがは得意料理なんですか？ってきかれて肉じゃがって答えようかな今後ってちょっと錯覚するほどうまいこと仕上がりました。

まえ、インカの目覚めを丸ごと皮付きのまま使って作った肉じゃがも美味しかったです。

メークインて皮むきやすくていいなー。メークインがすきです。

メークインといえば、メインクーンっていう種類の猫がいるんですけどね、こないだペットショップではじめてメインクーンの実物を見たら、たまげるほどデカクテちょっとした中型犬よりはるかに馬鹿でかくてほんとこわかったです。猫好きのワタクシですが、あの子を抱きしめてあげることはちょっと難しいです。写真で見るだけじゃ絶対あのジャンボサイズ感は伝わらないので、是非ともペットショップで見て欲しいなと思います、猫じゃありません。

思い出したら肉じゃがへの食欲も若干減退してきました。

ソフリット

『ボロネーゼのベースになるいためた野菜をソフリットといいます。つくっておけば時間をかけずに煮込み料理などにうまみとコクをプラスでき、ボロネーゼの作り方の１も省略できます。』

って書いてあったので、つくりました。１を省略するために。

明日、１を省略したボロネーゼを作ろうとおもってひき肉買ってきたのにトマトの水煮缶を買うのを忘れたので作れません。残念。

ちょっとつまみ食いしたけど、すっげー甘味があってびっくり。これは期待できそうですよ。ボロネーゼ。

そもそもは、お母さんからセロリをたくさん貰ったから作ろうと思ったんですけど。人参もあるし、玉ねぎもあるし。それらをオリーブオイルで色が付かないようにじっくり炒めます。オリーブオイルが足りないことに気づいてコンビニいってみたけど、売ってませんでした。何でもありそうでないんだなと思いました。やむを得ずスーパーへ買いに行きました。BOSCOのEXバージンオリーブオイルが安くなっていたのでそれにしました。

冷蔵庫で1週間くらい保存できるみたいです。

やっぱり明日水煮缶かってきてつくろう。

あ、これもひとえにフードプロセッサーのおかげ。人参なんてみじん切りにしてらんないもの。

ドライカレー

ドライカレー作りました。NHKきょうの料理レシピで。

ひとえにフードプロセッサーのおかげ。

野菜たくさん入ってます。4人分のレシピで2回分の食を賄う。

玉ねぎ1個、ピーマン3個、人参2分の1個、しょうが、にんにく、

ひき肉200グラム、バナナ1本、カレー粉、醤油、固形スープのもと

レシピどおりに水入れたらちょっと多かったようで若干普通のカレー寄り。卵の黄身割れました。

カレーに当たり外れはそんなになさそうだけど、美味しかったです。次回はもう少しドライで。

今日使ったカレー粉。

インデアン食品のカレー粉。こんなパッケージだけど国産でした。さいたま県に工場があるようです。これなんかのレシピでお勧めされてて気になってたのですが、スーパーでは見つけられなくてスタンダードなS&Bの赤い缶に入ったカレー粉を使っておりました。それがこのたび無くなったので、ESTAにあるジュピターっていう輸入食品扱ってる店に行ってみたら売ってたヨ。美味しかったんだとおもう、タブン。それにしても、カレー粉って結構使うな自分とおもいました。主にカレーうどん的な麺類が多いようにおもいます。

パスタポット

パスタポットを買いました。

パスタポットを色々探した結果、候補に挙がっていたのはコレ。

服部先生プロデュース　”ジオプロダクト”のパスタパン。

深型両手鍋に湯きり用のザルが付いています。それぞれ単品でも購入可。

一見すごい大きそうにみえますが、実物は割りとスリムで程よいサイズです。直径21センチ。ものすごい重みがあっていいお鍋買ったって気がします。

決め手は、ザルの目がすごい細かくてそうめんとか茹でても挟まらないっていうレビューがたくさんあったことが1番です。そうめんくらい細いと、目に挟まっちゃうものも結構多いみたいだったので。

あと、保温性がすごく高いので、沸騰したら火消して放置しておいても火が通ることと、見た目の美しさ！

お値段もそれなりでしたので、ずっと手が出ませんでしたが、楽天で期間限定30％OFFで出しているお店を見つけたので数日悩んで買ってしまいました。

いいものを長く使おう　と唱えればなんとなく気がラクです。

シフォンケーキ

自分で作ってないよ！

シフォンケーキをいただきました。スンゴイこれ絶品。真ん中にハチミツの入った容器が添えられていて、それをかけて食べます。

北の菓子工房moriya

士別にあるお菓子屋さんだそうで、士別で一番美味しいといわれているのだそうです。

うっすら塩加減を感じるあたりがまた良いです。でも食べきれないよーふぁんふぁんしてるうちに食べないともったいないです。誰か食べにオイデヨーーー。そんな感じ。

そういえば、大丸でくるみやのシフォンケーキが買えるようになったんだってね。ウレシイ。

Citterio(チッタリオ）

ittalaのカトラリー。チッタリオというシリーズです。

これが欲しくて欲しくてもう欲しくてたまらなかったんですけど、お値段が貼るので引越しで何かとご入用の時期にはあきらめざるを得ず。それから半年。

先日、実物を取り扱ってるお店を発見。

一気に半年前の熱が再燃です。1本づつそろえていくことにしました。それもまた楽しみ、ささやかな贅沢で。先ずどれからかなぁ。ナイフってここ半年でほとんど使ってないので、最後の最後で良いです。スプーンかフォークだけど、パスタを食す頻度からいくとフォークかもしれません。

なんとも美しい。

パスタに合えばごはんに合う

オイルサーディンとベーコンのパスタを作ろうと思い密閉容器を空けたらなんとパスタ一人分しか無い。

ご飯にあうものはパスタにも合うので今日はその逆をやってみた。残りご飯を使って全くおんなじ具・調味料で試みる。

・オイルサーディン
・ベーコン
・大葉
・にんにく
・鷹の爪
・バター
・醤油
・塩コショー

だいたい想像付く感じではあったけど、おいしくできました。所用時間10分だったことがまた良いです。

中秋の名月

今日は十五夜。お月見。

仕事がえりに、すすきとだんご買って帰りました。

すすきとほおづきと真丸いのは菊か。これ月をイメージしてるんだね今気づいた。カワイらしいです。

おだんご。色んなお店でお月見だんごを売り出してたけど、このみたらしだんごをみてしまったらもうこれにしか目が行かなかったです。大丸さんの一久大福堂。写真はしょうゆとゴマだけど、あんこも買ってしまいました。douryouにいただいたイッタラでお茶と一緒にいただきました。

餅がめちゃめちゃ柔らかくて美味しかったよ。コンビニのレジの傍らにある餅とは格が違う。デパ地下って楽しいね。

ベランダにでてみたら、満月がちょうど見えました。寒くて月を見ながらとかはちょっと無理でしたが。

大収穫祭

今日芋掘りに行ってきました。

芋掘りなんて幼稚園の芋掘り遠足以来。そんときの記憶って凄い残ってて楽しかった思い出としてインプットされてましたが、今日やってもやっぱり楽しかった芋掘り。20年以上前にやって楽しかったことは今やっても楽しいみたいです。

芋をはじめとするお野菜を大量にいただいてきました。

いもは3種類。毎度おなじみ北あかり・インカの目覚め・メークイーン。他には、玉ねぎ（10キロ）大根・ピーマン・なす・ししとう・なんばん・赤ピーマン・人参・バジル・ズッキーニ・豆。

最近ほとんど野菜を買わなくてすんでます。こんだけあるけどこれでも母におすそ分けをしました。無農薬野菜だよ。ありがたいことでございます。野菜たりなくなったら我が家へどうぞ。

シュークリームじゃないよ、フランスパンだよ。半分のサイズを買ってその半分はおすそ分け。1本じゃ食べきれない人用にハーフサイズのフランスパンが売ってました。オニオングラタンスープでも作ろうと思って。ちょうど玉ねぎもたくさんあるしね。

ここで買ってきました。生パスタも食べれるお店です。とてもおしゃれな店内でした。ほかにレーズンパンとかあんパンとか買ったけどどれもなかなか美味しかったヨー。こんどはパスタを食べたい。

おぼろづき

今日さとらんどへ行きました。

さとらんどで、新米のおぼろづきを発見！！！！

江別の農家の人が直接販売に来ていました。5キロで2000円だったので、店頭で買うよりもちょっと高めだったんだけど、これが実際店頭に並ぶのは半年後くらいになるというのを聞いて、これは買いだということになり即決。こんな精米したてのお米でしかもおぼろづきときたらおいしいに決まってるので、かえって早速米炊きました。ヤッパリ絶品でした。最近米屋でかったおぼろづきより、数倍美味しかったです。10キロ買うなら3800円でいいとのこと。直接農家に電話すれば購入できると聞いたので、今後はかなり旨い米にありつけそうです。うれしい。本当にうれしい。

今日はマイ母を招いて、しゃぶしゃぶです。鍋やる用のグリル鍋がなかったので、みんなでわいわいやるときに色々用途はあるだろうと思って買ってしまいました。ZOUJIRUSHIの『深い味わい土鍋風』っていうのです。焼肉とかすき焼きとかできるプレートの他に、鍋やるとき用のは、土鍋。風。ふうです。なかなか使い勝手良かったです。土鍋風なのも確かに深い味わいな感じがします。視覚的効果。寒くなったらみんなで鍋しよう。

きのこ

きのこのマリネを作りました。NHKきょうの料理のレシピを見て。

しめじ・水・米酢・砂糖・塩・ローリエ・赤唐辛子⇒煮立ててしめじ投入。すぐ火をとめて冷やす。

とても簡単でした。マリネは長持ちするので大好きです。酢がすきですし、まず。

他にたまねぎのマリネがストックされています。これとても重宝。

あと、さんまの竜田揚げと煮豚と豚肉のしぐれ煮をつくって全部冷凍庫行きにしました。もう疲れすぎて死にそうでうす。さようなら。

あ、あとねこないだ書いたさじかげんっていう便利グッズですが、１５ccの位置をPUSHして計量スプーンに入れてみたらきっかり１５cc出てきてちょっと驚きましたよ。大匙１ね。お勧めです。

ないと意外と困るものとあると便利なもの

引っ越してはや６ヶ月目になりますが、無くて困るものがタマにでてくるものです。

今日は無くて割と困ったものを一掃するためお買い物に出向きました。

■無くて困ったもの

困ったとまではいかないけど、不便だなーと常々思ってたもの。しょうがとかにんにく用のおろし金。大根おろしので代用してたけど、たいした量じゃないので、目に詰まって出てこない。おろし器にひっついてる方が多いんじゃないかってくらい収穫がなくて不便な思いをしてました。しょうがよく使うし。となりは、あったらべんり系その名も『べんりはけ』。すったものをかき集めるのにいいらしい。以前プレゼントしたことがあったけどひそかに自分も欲しかったので買ってみた。

粕揚げ。揚げ物したときこれないと本当に大変。大変っていうかもう手の施しようがないので粕にまみれながら揚げ物をせざるを得なかった。昨日、野菜のフリッターを作ったけど最低だった。粕ダラケ。これが今日の一番の目的 です。４種類くらいあって色々手にとって試してみた。一番最初に手に取ったのはパッと見サイズが一番よさそうだったんだど、角度が気に食わなかったので却下。メーカーは不明。次にヘンケルス。少し小ぶりだけど程よい重みと角度はとても良かった。でも如何せんお値段がはる（２０００円弱）のと、淵と網の部分がフラットになっていなくて洗いにくい気がしたので保留。次に２１２Kのオリジナル商品。デザイン的にちょっとときめかず。迷ってたときに下のほうにこの写真のを発見。もういたってシンプルで、役割はしっかり果たしてくれそうなうえに、３００円。ハイ即決。

■あると便利なもの　（デザイン性は望めない）

バターケース。パターが簡単にカットできるカッティングガイド付き。５グラム・１０グラム・１５グラムに出来るんだってー。バターを取り出しやすい先割れナイフ付き。これは絶対重 宝するに違いない。炒め物とかのとき、バター出すのにあたふたするし、必要な分を取ったあとのバターときたら美しくなかったです、がさつなわたしが使うバターは。これからはこれつかって美しく手早く使います。

カツ代考案！『まな板がわり』ぺらんぺらんなので、これそのまんま丸めて切ったもの鍋に投入。ワー便利。おしゃれなこの手のまな板を最近目にするけど、絶対こっちのほうが使い勝手が良いと思った。カツ代だもの。

『さじかげん』これもずっと気になってました。今日の買い物の勢いに任せて買ってしまいました。上のほうのくぼみを押すと１０cc。下のほうだと１５ccでるように設計されているみたいです。もうちょっと洗練されたデザインだとなおうれしいですが。酒かみりんか。まず酒かな。

バジル

フードプロセッサーが欲しかった理由はここにもあり。

バジルペーストを作りたかったのです。

今日早速トライ。

バジル　５０ｇ
松の実 10ｇ
にんにく　1/2かけ

オリーブオイル100ml

ペーストペースト

塩・コショーで味付け。加減がわからないので適当に。

完成。

バジルペーストにパルメザンチーズを混ぜてジェノベーゼ

ジェノベーゼってものを初めて食べました。緑のパスタってなんだかお店で頼むの勇気いりませんか。外れたら落ち込むし。

恐る恐る食べてみたけど、自分好みすぎて驚きました。すごい美味しかったです。茹でる鍋とボールしか汚さないのでものすごく素晴らしい料理だと思いました。冷蔵庫で1ヶ月くらいもつみたいなので、もっと大量に作ってラクなのに料理した感を味わいたいと思います。

文明の利器

フードプロセッサー早速使わせていただきました。危うく自力でみじん切りするところでした。

たまねぎ1個。みじん切り完成まで2秒。若干やりすぎた気さえする。ほんとに一瞬でよいと思う。帰ってきてからハンバーグ作ろうかなって気にもなりますよね。

牛スネ肉ってやつを買いました。スンげー高かった。グラム300円くらいしたよ。こうやって学んでいくのですね。ビーフシチューにしたくなりました途中で。芋はまるまんま。例の北あかり君ですけども、まるまんまいじらずひたすら煮込んだのでとりあえず崩れは最小限に。でもすくうときボロッぼろになった。

なす・トマト・ズッキーニ・セロリ・パセリ・たまねぎがひしめきあっております。保存食系。トマトジュースでひたすら煮込む。

夏カレー

ひき肉カレーです。

カルボナーラに続くイニシエのマイメニュー。

きのこたっぷりひき肉カレーに、夏野菜（いんげん、ハイインゲンまだ余ってマス・なす・ズッキーニ）を素揚げして好きなだけ乗っけて食べるという手法に出ました。

旨すぎました！ご近所のみなさま、こんど食べに来てね。

そして、いんげんはまだ余ってます！いんげんのクライマックスやいかに。

十八番 カルボナーラ

平日、あんまり時間のかかることはやめようと思ってます。最近。

品数増やせば洗い物が増えるし、食べるの遅くなるし、ブタになるし、とにかく疲れるし！暑いし！

で、パスタです。カルボナーラです。皿1枚で済む。すばらしい。生ゴミも出ない。卵の殻くらい。

これは得意です。初めてつくったときあまりにもはまりすぎて連日食べたり1日に2回食べたりしてました。高カロリー。

いんげんいんげんいんげんいんげんいんげんいんげん

いんげんが山ほどあります！

家庭菜園でたっっっっっっっっっくさんいただきました。

いんげんをどうさばいたらいいかアイデアに乏しいのと、とにかく量が半端じゃないので減らない減らない。

まずお母さん的に、煮物で。。

じゃがいもと煮たんですけども、きたあかりってやつは崩れやすいんですか。

見るも無残な姿になってしまいました。

きたあかりごめん。

でもこういうもの作ると楽な割りにそこそこの充実感があります。

おかひじきを消費すべく。

作ったメニューです。

でも、ネギとかと同列な使い方しかできなくて全然消費ってほどじゃありませんでした。まだワサワサ残ってます。

鶏胸肉を茹でて、ちぎって、香味ネギソースみたいなのがかかってます。

おかひじきで調べて一番おいしそうだったレシピ。

味はおいしかったです。鶏の胸肉とかささみって、ボイルしてからさいてるとなんか食欲減退します。どくどくのにおいがなんかダメ。

でもふつうにモリモリ食べましたけどね。

お好み焼き

自分で作ったお好み焼きって美味しくなくても美味しく感じるのは何故でしょう。

マヨネーズの力でしょうか。

要はそんなにおいしくなかったってことです。でもおいしかったです。

おかひじき

家庭菜園で栽培された”おかひじき”をいただきました。

おかひじき

おかひじきを入手したのは通算2回目。いずれも頂き物です。いままでおかひじきってものを知りませんでした。

形状はまぁ写真のとおりなんだけど、食べ物の表現として適切がどうかわかりませんが水草っぽい感じです。ほそーい茎状のものがワｧｧｧｧｧーーーーーーってあるかんじ。

これを2分くらい茹でて、ゴマドレッシングとかをかけて食べると美味しいよと教えてもらったのでひらすらそのパターンで食していますが、おかひじき美味しいです！

歯ごたえがすごいあって、ジャキジャキしています。癖は全くなし。

まだわっさりとあるので、ちょっと別な食べ方をしてみようと思います。

写真は茹でた状態。