大根が4本ある場合。

大根が4本あったんですよ。4本。

頂いたり、間違ったりで。

4本の大根をどうやって消化したらいいものか分からず、今日はなんとかかんとか2本消化させました。

ひとしお大根　→　スライサーで細切りにして１％の塩を振る。

大根おろし　→　ひたすらおろして小分けにして冷凍。

大根のべっこう漬け　→　小林カツ代様のレシピを拝借。超簡単漬物。

で、このべっこう漬けとやらが、すぐできるし、すぐ漬かるし、あまりにも美味しかったのでレシピをご紹介します。

4人分

大根　10センチ
醤油　カップ1/3
酒　　　大さじ2

１．大根は皮付きのまま縦4等分に切り、1センチ厚さのいちょう切りにする。

２．密閉できる瓶に大根をぎっしりと入れ、しょうゆ、酒を注ぎいれふたをきっちり閉める。
　　時々上下を逆さにして２～３時間漬ける。
　　好みで赤唐辛子を入れても良い。

以上。

冷蔵庫に入れておけば３～４日は美味しく食べられるそうです。私は瓶が無かったので容器を使いました。

大根が甘くて甘くて、驚いた。朝食に最高。